Blinis med morkler og creme fraiche

Forb. tid 45

Tilb. tid 30

Samlet tid 1 15

Ret Forret

Antal 24 blinis

Hvis du bruger tørrede morkler, så skal de ligge i blød i koldt vand i mindst 30 minutter, eller indtil de er bløde. Herefter dræner du vandet fra dem og dupper dem med køkkenrulle. Hvis du bruger friske morkler, skal du sørge for at rengøre dem grundigt. Hvis morklerne er meget store, kan du skære dem ud i mindre stykker.
Smelt smørret på en stor pande over middelvarme. Tilsæt de opblødte eller friske morkler og steg dem i 4 minutter over lav varme. Det er meget vigtigt, at morklerne ikke får for høj varme.
Tilsæt fløden og lad det simre i yderligere 7 minutter. Rør rundt og smag til med en del salt og en smule peber.

Bland de tørre ingredienser i en skål.
Rør æg og mælk sammen i en anden skål. Hæld nu de tørre ingredienser sammen med de våde, og tilsæt det smeltede smør. Pisk dejen godt sammen, indtil dejen er glat og uden klumper.
Varm en blinispande op og smelt lidt smør i hvert hul. Når panden er varm, hæld dej i hvert hul og steg på hver side i 1-2 minutter, indtil de er hævet op og er blevet gyldne.
Gentag, indtil al dejen er brugt.

Placer en lille skefuld creme fraiche på hver blinis og top med morkler og lidt finthakket rødløg. Pynt med dild, vårsalat, ramsløg eller lign. og server straks.

Keyword morkler